Viel Spaß beim Kochen Zitronencreme Zutaten für 4 Personen    3 Eier    100 g Zucker    1 Zitrone    1/2 Päckchen Gelatine    Zum Garnieren: Minzeblatt, süsse       Sahne, Kakao Zubereitung: 3 Eigelb mit 100 g Zucker schaumig rühren. Saft und abgeriebene Schale einer großen Zitrone zugeben. 1/2 Päckchen Gelatine in etwas Wasser auflösen. Wenn die Masse kalt geworden ist, die zu Schnee geschlagenen Eiweiß mit der Gelatine unterheben. Dann für ca. 2 - 3 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen und nach Belieben verzieren.     Erdbeer-Mascarpone-Quark Zutaten für 4 Personen    500 g Erdbeeren    2 EL Zitronensaft    2 - 3 geh. EL + 1 gestr. EL Zucker    125 g Mascarpone    200 - 250 g Magerquark    3 - 4 EL Amaretto-Likör oder        Orangensaft    75 - 100 g Schlagsahne    1 Päckchen Vanillin-Zucker Zubereitung: 1. Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und, bis auf 3 Stück zum Verzieren, putzen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. 2. 50 g Erdbeeren und 1 EL Zitronensaft pürieren, beiseite stellen. Die restlichen Erdbeeren mit 2 - 3 EL Zucker bestreuen und zugedeckt etwa 15 Minuten ziehen lassen. 3. Mascarpone und Quark verrühren. Mit 1 EL Zitronensaft, 1 EL Zucker und Likör oder Orangensaft abschmecken. Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Die Hälfte unter den Mascarpone-Quark heben. 4. Erdbeeren in eine Schale füllen. Mascarpone-Quark darüber geben. Rest Sahne als Tuffs darauf spritzen. Übrige Erdbeeren in Scheiben schneiden. Das Dessert mit Erdbeerscheiben und -püree verzieren.   Joghurt-Brombeer-Sorbet Zutaten für 4 Personen    1 Packung TK-Brombeeren (300 g)    500 g Magermilchjoghurt    200 g Zucker    1 Päckchen Bourbon-Vanilliezucker    2 frische Eiweiß (Gr. M)    evtl. Minzeblättchen zum Verzieren Zubereitung: 1. Brombeeren auftauen lassen. Mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren und durch ein feines Sieb streichen. 2. Joghurt, Zucker und Vanilliezucker glatt verrühren. Eiweiß leicht schlagen. Mit dem Schneebesen unterziehen. 1/3 der Masse mit dem Fruchtpüree verrühren. Beide Massen getrennt im Gefriergerät 3 - 4 Stunden gefrieren lassen. Dabei alle 30 Minuten mit dem Schneebesen durchrühren. 3. Beide Sorbets in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Sorbets rasch in vorgekühlte Dessertgläser spritzen und evtl. mit Minzeblättchen verzieren.

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Stand: 07.08.06